GoodFood – Бразильские ученые выяснили, кто из пожилых людей чаще тянется к солонке. Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Public Health, основано на данных опроса более 8300 бразильцев старше 60 лет.
Привычка досаливать готовую еду оказалась распространена у 12,7% мужчин и 9,4% женщин. При этом факторы, влияющие на это поведение, у мужчин и женщин различались. У мужчин значимыми оказались лишь два: одинокие мужчины досаливали еду на 62% чаще живущих с другими, а соблюдающие диету при гипертонии — вдвое реже остальных. У женщин картина сложнее: риск был выше при городском проживании, частом употреблении ультрапереработанных продуктов и отсутствии диеты при гипертонии, но значительно снижался при регулярном употреблении фруктов и овощей.
Исследователи отмечают, что досаливание еды может быть как вопросом вкуса, так и просто привычкой: регулярное употребление соленой пищи снижает чувствительность к соленому вкусу. ВОЗ рекомендует потреблять не более 5 г соли в сутки, тогда как досаливание за столом добавляет еще 6–20% от общего потребления.
Авторы рекомендуют адаптировать антисолевые кампании под разные группы населения, а также использовать практические приемы — заменять соль травами и цитрусовыми и убирать солонку со стола.
