GoodFood – Ученые выяснили, что регулярное употребление оливкового масла высшего качества помогает сохранить когнитивные функции с возрастом. Механизм действия — через кишечный микробиом.
Как сообщается на сайте Университета Ровира-и-Вирхили (Испания), ученые в течение двух лет наблюдали за 656 взрослыми в возрасте от 55 до 75 лет с избыточным весом и метаболическим синдромом. Участников разделили на группы в зависимости от того, какой тип оливкового масла они употребляли — нерафинированное (extra virgin) или рафинированное.
У тех, кто регулярно использовал extra virgin, улучшились показатели когнитивных тестов, а также возросло разнообразие кишечных бактерий — признак здорового обмена веществ. В группе, употреблявшей рафинированное масло, разнообразие микробиома, напротив, снижалось.
Кроме того, ученые выявили конкретный вид бактерий — Adlercreutzia, — присутствие которых связано с положительным эффектом масла на мозг.
Разница между двумя видами масла — в способе производства. Extra virgin получают механическим отжимом, что сохраняет антиоксиданты, полифенолы и витамины. При рафинировании эти вещества в значительной мере разрушаются.
«Не все оливковые масла одинаково полезны для когнитивных функций», - сказал ведущий автор исследования Цзяци Ни.
Руководитель проекта профессор Жорди Салас-Сальвадо сказал, что исследование подтверждает: важна не только доля жиров в рационе, но и их качество. По его словам, оливковое масло extra virgin «не только защищает сердце, но и помогает сохранить мозг в процессе старения».
