GoodFood – Почти 6 млн смертей от сердечно-сосудистых заболеваний в 2023 году объясняются тремя факторами питания. Все три — изменяемые: много соли, мало фруктов, мало цельнозерновых продуктов. Это вывод масштабного исследования 204 стран за 33 года, опубликованного в журнале Innovation Press.

5,91 млн смертей от сердечно-сосудистых заболеваний в 2023 году связаны с неоптимальным питанием.

Показатель смертности на душу населения снижается: медицина работает. Но абсолютное число смертей продолжает расти. Причина — стареющее и увеличивающееся население планеты.

«Мы участвуем в гонке со стареющим населением, которое становится все более уязвимым к вреду от питания с высоким содержанием соли», - сказал ведущий автор исследования Гошуан Фэн из Пекинской детской больницы.

Три главных виновника

Из 13 изученных факторов питания выделились три:

Высокое потребление натрия (соль в продуктах и при готовке)
Низкое потребление фруктов
Нехватка цельнозерновых продуктов

Основные последствия — ишемическая болезнь сердца и инсульт. Мужчины страдают заметно больше женщин почти во всех регионах мира.

Где хуже всего

Абсолютные цифры и относительная нагрузка на население расходятся — и это важно.

Китай — 1,36 млн смертей в год, больше всех по абсолютному числу
Индия — 1,11 млн смертей

На тихоокеанских островах картину объясняет «переход в питании»: местные свежие продукты вытесняются импортными переработанными. Это делает небольшие островные государства непропорционально уязвимыми.

Авторы исследования настаивают на подходе, учитывающем контекст каждой страны:

Для крупных стран с высокой плотностью населения — обязательная маркировка содержания натрия и изменение рецептур продуктов
Для малых островных экономик — поддержка продовольственного суверенитета и доступность свежих фруктов и овощей.

#питание #инсульт #соль #смертность