GoodFood – Американский кардиохирург Джереми Лондон предупредил об опасности ультрапереработанных продуктов, назвав их главной угрозой для здоровья.
По его словам, такая еда составляет более половины рациона среднестатистического американца.
Лондон рассказал о перенесенном в 2022 году инфаркте и назвал продукты, которые считает наиболее вредными. Первое место в списке занимают ультрапереработанные продукты — промышленные товары, насыщенные добавками и искусственными ингредиентами практически без питательной ценности.
«Ультрапереработанные продукты — это промышленно произведенные брендовые товары, изготовленные из ингредиентов, которые используются исключительно в промышленных целях», - пояснил врач.
По его словам, в их составе «почти нет цельных продуктов», а сами они «созданы ради удобства, вкусовой привлекательности и корпоративной прибыли». Лондон также привел исследования, согласно которым каждые 10% роста доли ультрапереработанной еды в рационе повышают риск смерти на 10%.
К таким продуктам он относит фасованные снеки, замороженные блюда, протеиновые батончики с добавками и фастфуд. Среди компонентов, вызывающих наибольшее беспокойство, — кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, гидрогенизированные масла, модифицированные крахмалы и искусственные красители.
Врач подчеркнул, что подобная еда нарушает углеводный обмен, повышает уровень гликированного гемоглобина и триглицеридов, провоцирует системное воспаление и негативно влияет на микробиом кишечника.
Схожую позицию занимает британский врач Крис ван Тюллекен. Выступая в 2023 году на подкасте Стивена Бартлетта «Дневник генерального директора», он заявил, что ультрапереработанные продукты «вытеснили табак как ведущую причину ранней смерти на планете». Ван Тюллекен предложил относиться к такой еде как к вызывающему зависимость веществу — по аналогии с подходом к борьбе с курением.
«Существует десятилетие четких доказательств того, что именно ультрапереработанные продукты ответственны не только за пандемию лишнего веса и ожирения, но и за длинный список других проблем со здоровьем, включая раннюю смерть», - заключил он.
