GoodFood – Исследователи Университетского колледжа Корка впервые детально изучили, как кофе воздействует на ось «кишечник — мозг» — систему двусторонней связи между микробиомом и центральной нервной системой. Результаты опубликованы в журнале Nature Communications.
В эксперименте приняли участие 62 человека: 31 регулярный потребитель кофе и 31 человек, его не употребляющий. В начале исследования любители кофе на две недели отказались от напитка — это вызвало заметные изменения в составе метаболитов кишечных микробов. Затем кофе постепенно вернули, участники не знали, пьют ли они кофеиносодержащий или декофеинизированный напиток.
Обе группы сообщили об улучшении настроения: снизились уровень стресса, депрессии и импульсивности. Это говорит о том, что положительный эффект на эмоциональное состояние обеспечивают не только кофеин, но и другие соединения — в частности, полифенолы. У потребителей кофе также выявлено более высокое содержание ряда бактерий, связанных с защитой от патогенов и позитивными эмоциями.
Между декофеинизированным и обычным кофе обнаружились различия. Улучшение памяти и обучаемости наблюдалось только у тех, кто пил декаф. Кофеиносодержащий кофе, в свою очередь, снижал тревожность, повышал внимание и бодрость, а также был связан с меньшим риском воспалений.
По словам руководителя исследования профессора Джона Крайана, кофе — это не просто кофеин, а сложный диетический фактор, взаимодействующий с микробиомом, обменом веществ и эмоциональным состоянием человека.
