GoodFood – Сочетание клубники с шоколадом может создавать благоприятную среду для размножения патогенных микроорганизмов. Об этом сообщает Центр госсанэпиднадзора Бишкека.
Клубника содержит влагу и сахара, которые служат питательной средой для микроорганизмов. При неправильном охлаждении внутри шоколадной оболочки может формироваться микросреда с повышенной влажностью.
В центре также предупреждают, что в мае употребление клубники может быть небезопасным. Угроза ранней клубники заключается в том, что для ускорения её созревания могут использоваться химические средства.
«Немытые ягоды могут представлять несколько рисков: заражение паразитами — органические удобрения, используемые при выращивании, могут содержать личинки аскарид. Также возможны кишечные инфекции, сопровождающиеся расстройствами ЖКТ, слабостью, повышением температуры, тошнотой, рвотой и изменением стула. Чаще всего такие случаи наблюдаются у маленьких детей», - предупреждают специалисты.
Клубника — ягода с пористой поверхностью, на которой легко удерживаются загрязнения: частицы почвы, вода и микроорганизмы. Если ягоды не были тщательно промыты, на них могут сохраняться бактерии и вирусы, такие как Salmonella, Escherichia coli и Norovirus. Дополнительный риск возникает при покрытии шоколадом: если ягода была загрязнена, шоколадная оболочка «запечатывает» микроорганизмы внутри, создавая условия для их более длительного сохранения и возможного размножения.
Рекомендации по снижению рисков:
