GoodFood – Роспотребнадзор представил рекомендации по питанию для профилактики кариеса и укрепления зубной эмали.
По мнению экспертов ведомства, состояние зубов напрямую зависит от поступления в организм необходимых микронутриентов.
Микроэлементы для здоровья зубов
Главные помощники в поддержании здоровья полости рта — фтор и кальций. Фтор способствует укреплению зубной эмали и защищает от развития кариеса. Этот элемент в высокой концентрации содержится в морской рыбе (скумбрии, минтае, треске, лососе и камбале), грецких орехах, хлебе из муки грубого помола и черном чае.
Кальций отвечает за прочность зубной ткани. Его источниками являются миндаль, фасоль и соя, семена кунжута, изюм и курага. Также кальцием богаты зеленые овощи: капуста, салат, укроп, петрушка и щавель.
Молочные продукты традиционно считаются основным источником кальция. Однако не все молочные продукты одинаково полезны для зубов. Сладкие молочные коктейли и мороженое способны нанести вред из-за высокого содержания сахара, который замедляет усвоение кальция организмом. Наиболее полезны для зубов твердые сорта сыра, которые способствуют восстановлению поврежденной зубной эмали.
Специалисты обращают внимание, что кальций активно выводится из организма под воздействием кофеина, алкоголя и табака. Поэтому при наличии этих привычек рекомендуется увеличить потребление кальцийсодержащих продуктов.
Помимо фтора и кальция, для здоровья зубов необходимы железо и витамин B12, которые в достаточном количестве находятся в мясных продуктах, а также витамин C, содержащийся в апельсинах и болгарском перце.
Продукты, опасные для эмали
Бактерии в полости рта используют сахар в качестве питательной среды для активного размножения. Чем чаще человек потребляет сладкие продукты (конфеты, шоколад, мучные булочки), тем быстрее прогрессирует кариозный процесс. Ведомство рекомендует заменять традиционные сладости на сухофрукты, которые содержат необходимые микроэлементы и медленнее разрушают эмаль.
Значительную угрозу представляют кислотные вещества. Газированные напитки и кислые фруктовые соки оказывают деминерализующее воздействие на эмаль. Также специалисты советуют избегать резких температурных перепадов при потреблении пищи и напитков, так как это может привести к образованию микротрещин в твердых тканях зуба.
