GoodFood – Ученые из Университета штата Огайо выяснили, что специально разработанный томатно-соевый сок значительно снижает уровень воспалительных белков в крови. Результаты опубликованы в журнале Molecular Nutrition & Food Research.
В исследовании участвовали 12 взрослых с ожирением. Каждый день в течение четырех недель они выпивали две небольшие банки томатно-соевого сока по 170 мл. Затем следовал перерыв, после которого участники еще четыре недели пили обычный томатный сок с низким содержанием полезных соединений.
Томатно-соевый сок снизил уровень трех воспалительных белков — цитокинов IL-5, IL-12p70 и GM-CSF. Обычный томатный сок такого эффекта не дал. Ключевую роль, по мнению исследователей, сыграли два компонента: ликопин — пигмент, придающий томатам красный цвет, — и соевые изофлавоны, природные растительные соединения.
В исследовании говорится, что идея в том, можно ли использовать пищевые добавки для снижения воспаления и проверить это строгим образом.
Хроническое воспаление лежит в основе многих серьезных заболеваний, включая диабет, сердечно-сосудистые болезни и рак. При ожирении воспалительные процессы особенно активны, поэтому поиск доступных способов их снижения остается важной задачей.
На основе полученных данных ученые уже получили финансирование для следующего исследования — они проверят, поможет ли тот же напиток пациентам с панкреатитом, заболеванием, при котором варианты лечения пока очень ограничены.
