GoodFood – Правильно выбранное мороженое — это не только вкусное, но и безопасное удовольствие.
В Роспотребнадзоре рассказали, как отличить качественный продукт от подделки прямо у прилавка.
Какое бывает мороженое и почему это важно
Вид мороженого определяет содержание жира в составе. Молочное — до 7,5% молочного жира, сливочное — 8–11,5%, пломбир — не менее 12%. Отдельную категорию составляет кисломолочное (до 7,5%) и мороженое с заменителем молочного жира — смесью растительных и молочных жиров.
Знать это важно: если на упаковке стоит слово «пломбир» или «сливочное», растительного жира в составе быть не должно. Закон это прямо запрещает.
Как проверить качество мороженого в магазине
Три вещи, на которые стоит обратить внимание перед покупкой:
Форма. Хорошее мороженое держит форму. Деформация — признак того, что продукт таял и замерзал повторно.
Отсутствие льда. Кристаллы льда на поверхности или внутри говорят о повторной заморозке — такой десерт уже потерял правильную текстуру и вкус.
Цвет. Качественное мороженое окрашено равномерно и натурально. Слишком яркие, «кислотные» оттенки — верный признак искусственных красителей.
Что должно быть в составе
Настоящее классическое мороженое — это молоко, сливки, сливочное масло, сахар и натуральные добавки. Длинный список незнакомых ингредиентов на этикетке — повод задуматься о выборе другого продукта.
