GoodFood – Есть старая поговорка: в день по яблоку съедать – век болезней не видать. На самом деле многие исследования подтверждают, что яблоки, богатые питательными веществами и витаминами, чрезвычайно полезны для здоровья и что они даже могут укреплять сердечно-сосудистую систему и предотвращать развитие рака. Об этом пишет Food.news.
Хотя яблоки являются одним из наиболее широко потребляемых фруктов в Америке, их питательная ценность часто недооценивается. Но яблоки считаются супередой не просто так.
В ходе одного исследования ученые изучили фитохимические вещества, содержащиеся в яблоках, и их пользу для здоровья, чтобы определить, почему регулярное употребление яблок может помочь в борьбе с болезнями.
Яблоки богаты полезными фитохимическими веществами
В среднем 22% фенольных смол, которые употребляют американцы, они получают из яблок, то есть яблоки являются важнейшим источником фенольных смол в рационе американцев.
По результатам исследования, повышенное потребление флавоноидов связано с более низкой общей смертностью, а яблоки являются одним из источников флавоноидов, способствующих снижению смертности.
Кроме того, в яблоках очень много антиоксидантов. В сравнении с другими фруктами, которые любят американцы, яблоки занимают второе место по антиоксидантной активности после клюквы.
Яблоки также занимают второе место по общей концентрации фенольных соединений. Из всех самых широко употребляемых фруктов они содержат наибольшее количество свободных фенолов. Поскольку свободные фенолы не связаны с другими соединениями, они легче усваиваются.
Питательные свойства яблок
В яблоках содержится масса питательных веществ. В действующей версии Рекомендаций по питанию для жителей США говорится о необходимости ежедневно съедать две порции фруктов в том случае, если вы придерживаетесь диеты в 2000 калорий. Предпочтение необходимо отдавать целым фруктам, таким как яблоки.
Одно яблоко среднего размера (200 граммов) содержит 104 калории, 28 граммов углеводов и 5 граммов клетчатки.
Кроме того, в яблоке такого размера содержатся следующие питательные вещества:
- витамин С – 10% от рекомендуемой дневной нормы;
- медь – 6% от рекомендуемой дневной нормы;
- калий – 5% от рекомендуемой дневной нормы;
- витамин К – 4% от рекомендуемой дневной нормы.
В таком яблоке также содержится 2–5% рекомендуемой дневной нормы витаминов B1, B6 и E. Витамин E – это жирорастворимый антиоксидант.
Витамин B1 (тиамин) необходим для правильного роста и развития, а витамин B6 играет ключевую роль в белковом обмене.
В яблоках также много полифенолов – это важная группа антиоксидантов, которые защищают клетки от негативного воздействия свободных радикалов, которое может вызывать такие проблемы со здоровьем, как болезни сердца и рак.
Чтобы получить максимальную пользу от яблок, необходимо их тщательно мыть и есть вместе с кожурой. В яблочной кожуре содержится половина всей клетчатки и большая часть полифенолов.
Польза яблок
Яблоки содержат много антиоксидантных фитохимических веществ, таких как флавоноиды, каротиноиды и фенолы, которые помогают снизить риск развития хронических заболеваний.
Данные исследований показывают, что яблоки обладают рядом полезных свойств.
Профилактика рака
Результаты нескольких исследований показали, что растительные соединения в яблоках помогают снизить риск развития рака. Исследователи считают, что способность яблок предотвращать рак обусловлена их противовоспалительным и антиоксидантным воздействием.
Укрепление здоровья сердца
Растворимая клетчатка, содержащаяся в яблоках, помогает снижать уровень холестерина, а употребление одного яблока в день работает почти так же эффективно, как лекарства из группы статинов, помогая снижать смертность от сердечных заболеваний. Полифенолы в яблоках также тоже способствуют снижению риска инсульта.
Снижение риска развития диабета
Согласно результатам ряда исследований, регулярное употребление яблок помогает снижать риск развития диабета второго типа.
Укрепление костной системы
Противовоспалительные и антиоксидантные соединения в яблоках могут улучшить здоровье костей. По данным исследований, женщины, которые регулярно ели блюда, содержащие яблоки, теряли меньше кальция, чем женщины, которые этого не делали.
Профилактика ухудшения функций мозга
Данные нескольких исследований показывают, что яблоки могут защищать от возрастного ухудшения функций мозга, что в свою очередь может служить профилактикой таких состояний, как болезнь Альцгеймера.
Перевод опубликовало ИноСМИ.
