GoodFood – Кыргызстан делает ставку на кымыз — ферментированное кобылье молоко, чтобы привлечь туристов, пишет CNN Travel.
Кыргызстан хочет привлечь больше туристов, продвигая традиционный напиток кымыз — ферментированное кобылье молоко, которое считается полезным для здоровья.
Этот шаг вызван резким ростом интереса к ферментированным и пробиотическим напиткам во многих странах.
Важность кымыза для кыргызской культуры подтверждается тем фактом, что столица бывшей советской республики Центральной Азии, Бишкек, названа в честь мутовки, используемой для сбивания бродящего молока.
Кыргызстан призывает туристов познакомиться с традиционным кочевым образом жизни кыргызов, переночевав в юрте на пышном горном пастбище рядом со стадами лошадей, которые дают молоко.
Туристы также могут выпить в юртах молодой, ещё не перебродивший кымыз — саамал.
«Мы решили попробовать его после того, как услышали о саамал кымызе от друзей, посетивших Кыргызстан.
Я не могу описать его вкус. В Саудовской Аравии нет ничего, с чем я мог бы сравнить вкус», - говорит турист из Мекки Ибрагим Аль-Шариф.
Доение кобылы гораздо сложнее, чем доить корову и требует от человека почти что обнять бедро животного, чтобы дотянуться до вымени.
Доение производят в период с середины мая до середины июля до появления звездного скопления Плеяд на ночном небе — традиционного признака конца сезона.
