GoodFood – В Кыргызстане в структуре онкологической заболеваемости, по данным Минздрава, первое место занимает рак желудка — 13,3%.
Одним из важных факторов появления онкологии желудка называют неправильное питание вредной пищи.
GoodFood рассмотрел, какие продукты, еда и пищевые привычки вызывают рак желудка.
По данным Aetna International, следующие виды продуктов могут вызывают рак желудка:
- обработанное мясо,
- красное мясо,
- алкоголь,
- сладкие напитки или недиетическая газировка,
- фастфуд или обработанные пищевые продукты.
С ней согласно и Американское онкологическое общество, отмечающее, что риск развития рака желудка повышается у людей, рацион которых включает большое количество продуктов, консервированных путем засолки, таких как соленая рыба и мясо, а также маринованные овощи.
Что есть для предотвращения рака желудка?
К красному мясу относятся говядина, баранина, свинина, телятина, козлятина, оленина.
Обработанное мясо — это мясо, которое было сохранено путем копчения, вяления, соления или добавления консервантов нитратов и нитритов. Сюда входят ветчина, бекон, салями и некоторые сосиски.
При сжигании или обугливании мяса образуются химические вещества, вызывающие рак. В связи с этим австралийская организация Cancer Council советует использовать более низкие температуры, чтобы избежать пригорания и обугливания.
Нежирное красное мясо является хорошим источником железа, цинка, витамина В12 и белка. Но лучше сократить его количество и включить в рацион больше растительной пищи, такой как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.
Австралийские диетологи советуют съедать не более 700 граммов сырого или 455 граммов вареного постного красного мяса в неделю и употреблять мало обработанного мяса, если таковое вообще имеется.
Вам не обязательно есть красное мясо. Вы можете получить достаточное количество необходимых вам питательных веществ, тщательно выбирая продукты питания.
Cancer Council советует заменить порцию красного мяса на:
- 80 граммов вареной курицы (100 граммов сырой),
- 100 граммов отварного рыбного филе (115 граммов сырого) или 1 небольшая банка рыбы (95 граммов),
- 2 больших яйца (120 граммов),
- 150 граммов (1 чашка) вареных или консервированных бобовых, например, фасоли, нута или чечевицы,
- 170 граммов тофу,
- 30 граммов орехов, семечек или ореховой или семенной пасты.
Также организация советует уменьшать порцию красного мяса и наполните по крайней мере половину своей тарелки разнообразными овощами разного цвета.
Замените обработанное мясо курицей, консервированным тунцом, грибами, баклажанами, помидорами, стручковым перцем, запеченной фасолью или сыром.
Американское онкологическое общество рекомендует потреблять:
