GoodFood – Несмотря на впечатляющее содержание питательных веществ, капусту часто упускают из виду, но польза, которую можно извлечь из этого крестоцветного овоща, несомненно, заставит включить ее в свой рацион, пишет диетолог, нутрициолог Ловнит Батра на своей странице в соцсети.
Она назвала ряд полезных свойств капусты.
1) Профилактика рака. Серосодержащее соединение сульфорафан, которое придает этим овощам горький вкус, также придает им особую способность бороться с раком. Сульфорафан подавляет прогрессирование раковых клеток. Было доказано, что антоцианы, мощные антиоксиданты, которые придают краснокочанной капусте ее яркий цвет, замедляют образование и даже убивают уже сформировавшиеся раковые клетки.
2) Помогает контролировать воспаление. Крестоцветные овощи, такие как капуста, содержат много различных антиоксидантов, которые, как было показано, уменьшают хроническое воспаление. Сульфорафан, кемпферол и другие антиоксиданты, содержащиеся в этой замечательной группе растений, вероятно, ответственны за их противовоспалительный эффект.
3) Поддерживает здоровье мозга. В капусте много витамина К, йода и антиоксидантов, таких как антоциан. Эти элементы могут быть полезны в качестве строительных блоков для мозга. Согласно исследованиям, крестоцветные овощи, такие как капуста, могут помочь снизить уровень плохих тау-белков, которые содержатся в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера.
4) Может снизить кровяное давление. Калий помогает поддерживать кровяное давление в пределах здорового диапазона. Увеличение потребления продуктов, богатых калием, таких как капуста, может помочь снизить высокий уровень кровяного давления.