GoodFood – Согласно новому исследованию, проведенному Университетом Восточной Финляндии, употребление жирной рыбы снижает липофильный индекс у людей с нарушенным метаболизмом глюкозы или ишемической болезнью сердца.
Липофильный индекс считается маркером текучести клеточных мембран, а низкий липофильный индекс указывает на лучшую текучесть мембран.
В недавнем исследовании низкий липофильный индекс был дополнительно связан с большим средним размером частиц ЛПВП и более высокой концентрацией крупных частиц ЛПВП, что свидетельствует о пользе для сердечно-сосудистой системы.
Липофильный индекс был введен для описания текучести мембран, которая может изменять функцию клеток и мембраносвязанных белков. Длина и насыщенность жирных кислот в мембранах влияет на текучесть мембран. Например, жирные кислоты в липидах сыворотки крови или мембранах эритроцитов могут быть использованы для расчета липофильного индекса. Предыдущие исследования показали, что длинноцепочечные жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе, оказывают благотворное влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний, однако по-прежнему необходимы дополнительные исследования механизмов. Масло камелины, с другой стороны, богато альфа-линоленовой кислотой, которая является незаменимой омега-3 жирной кислотой, связь которой с текучестью мембран неизвестна.
Ученые использовали данные двух рандомизированных клинических испытаний для изучения влияния потребления рыбы и масла camelina sativa на липофильный индекс. В первом исследовании приняли участие 79 мужчин и женщин с нарушенной толерантностью к глюкозе. Во втором исследовании приняли участие 33 мужчины и женщины с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Участники исследования были случайным образом разделены на четыре группы для 12-недельного вмешательства: группа, получавшая масло камелины, группа жирной рыбы, группа нежирной рыбы и контрольная группа в первом исследовании.
Во втором исследовании испытуемые были случайным образом разделены на употребление жирной рыбы, нежирной рыбы и контрольные группы для проведения 8-недельного вмешательства. Липофильный индекс был рассчитан на основе жирных кислот мембран эритроцитов в первом исследовании и фосфолипидных жирных кислот сыворотки крови во втором исследовании.
В обоих исследованиях четырехразовое употребление жирной рыбы в неделю снижало липофильный индекс, что указывает на лучшую текучесть мембран. Лучшая текучесть мембран была связана с более низким сердечно-сосудистым риском. Лучшая текучесть мембран, измеряемая по липофильному индексу, также была связана с более крупными частицами ЛПВП, которые также были связаны с более низким сердечно-сосудистым риском. Употребление нежирной рыбы или масла camelina sativa не повлияло на липофильный индекс.
