GoodFood – Когда периодическое голодание вошло в моду среди голливудских знаменитостей, скептики отказались от идеи пропускать приемы пищи. Но новое исследование, проведенное Университетом Джорджии, предполагает, что знаменитости, возможно, были не так уж далеки от истины.
Обзор показал, что определенный тип ограниченного питания может снизить вероятность развития диабета второго типа и улучшить общее состояние здоровья. Известный как прием пищи с ограничением по времени, этот тип голодания означает регулярное, но меньшее количество приемов пищи, отказ от ночных перекусов и отказ от приема пищи в течение 12-14 часов (часто на ночь).
После всестороннего обзора опубликованных рецензируемых исследований исследователи обнаружили связь между количеством приемов пищи и ожирением и диабетом второго типа.
«На протяжении многих десятилетий нас учили, что мы должны питаться три раза в день плюс перекусывать между ними. К сожалению, это, по-видимому, является одной из причин ожирения», - сказал доцент кафедры биомедицинских наук в Колледже ветеринарной медицины университета Кшиштоф Чайя.
Трехразовое питание и перекусы предотвращают снижение уровня инсулина в течение дня, а при том количестве калорий и сахара, которое американцы потребляют в среднем, это может привести к перегрузке рецепторов инсулина в организме. Это приводит к резистентности к инсулину и часто к диабету 2 типа.
«Вот почему так трудно избавиться от жировых отложений. Мы не даем нашим телам шанса использовать это. Меньшее количество приемов пищи в день позволит использовать эти жировые отложения в качестве источника энергии, а не сахара, который мы продолжаем потреблять», - сказал Чайя.
Современный подход к питанию нарушает биологические часы организма
Ученые обнаружили, что прием пищи с ограничением по времени позволяет организму расслабиться и снизить уровень инсулина и глюкозы, что, в свою очередь, может улучшить инсулинорезистентность, здоровье мозга и гликемический контроль. Это также может снизить потребление калорий примерно на 550 калорий в день без необходимости считать калории.
Предыдущие исследования показали, что нарушения режима сна и приема пищи могут изменить как тип, так и количество бактерий и других микроорганизмов в пищеварительном тракте. Но голодание может положительно изменить микробиом кишечника, потенциально предотвращая воспаление и различные нарушения обмена веществ.
Кроме того, исследование предполагает, что прием пищи с ограничением по времени может помочь регулировать гормоны, ответственные за регулирование аппетита и уровень энергии.
Регулярный график приема пищи, употребление завтрака и уменьшение количества приемов пищи и перекусов может помочь защититься от ожирения и диабета второго типа. И не все завтраки созданы равными.
Ученые советуют употреблять полезные жиры и белки, такие как яйца, и избегать сухих завтраков с сахаром и выпечки.
Хотя употребление пищи с ограничением по времени, по-видимому, улучшает здоровье, исследователи обнаружили, что другие виды ограниченного питания, такие как голодание в течение нескольких дней подряд, приносят мало пользы.
Регулярное, но меньшее количество приемов пищи может предотвратить ожирение и нарушения обмена веществ
Более четырех из 10 американцев страдают клиническим ожирением, что означает, что их вес превышает то, что считается нормальным для их роста. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, почти 10% страдают тяжелым ожирением.
Ожирение может привести к целому ряду заболеваний, включая диабет второго типа, болезни сердца и даже некоторые виды рака.
«Ожирение сейчас — это эпидемия, особенно в Соединенных Штатах. Это предотвратимое заболевание. Когда мы начали изучать результаты исследований, то обнаружили, что древние люди ели не каждый день. Это означает, что наше тело эволюционировало, не нуждаясь в пище каждый день», - сказал Чайя.
Современный подход к трехразовому питанию плюс закуски стал популярным десятилетия назад, и от этого стереотипа трудно отказаться.
«Но наша передача сигналов между кишечником и мозгом не предназначена для такого типа питания», - сказал Чайя.
Исследователи предупреждают, что прием пищи — это не универсальная ситуация для всех. Например, людям меньшего роста и менее активным требуется в среднем меньше калорий, чем спортсменам более высокого роста. Таким образом, для некоторых один прием богатой питательными веществами пищи может стать другим, в то время как другим может потребоваться больше.
Но из литературы, которую они просмотрели, стало совершенно ясно одно: меньшее количество приемов высококачественной пищи является хорошим ориентиром для людей, подверженных риску развития диабета 2 типа и ожирения.
«Также определенно избегайте приема пищи поздно вечером. Наши полуночные перекусы повышают уровень инсулина, поэтому вместо того, чтобы переходить в состояние покоя во время сна, наш желудочно-кишечный тракт работает над перевариванием пищи. Вот почему мы просыпаемся утром усталыми — потому что нам не хватает полноценного сна», - сказал Чайя.
