GoodFood – Новое исследование, проведенное исследователем медицинской школы Вирджинии Тек Карилион, показывает, что мозг пациентов с болезнью Альцгеймера имеет субнормальный уровень важных пищевых антиоксидантов.
Субнормальный — ниже среднего значения, которое считается нормальным.
Так, исследование показало, что уровни лютеина, зеаксантина, ликопина и витамина Е в мозге людей с болезнью Альцгеймера вдвое ниже, чем в нормальном мозге. Более высокие уровни лютеина и зеаксантина в рационе были тесно связаны с улучшением когнитивных функций и снижением риска развития деменции или болезни Альцгеймера.
«Это исследование впервые демонстрирует дефицит важных пищевых антиоксидантов в мозге при болезни Альцгеймера. Эти результаты согласуются с результатами крупных популяционных исследований, которые показали, что риск развития болезни Альцгеймера был значительно ниже у тех, кто придерживался диеты, богатой каротиноидами, или имел высокий уровень лютеина и зеаксантина в крови, или накапливался в сетчатке в виде макулярного пигмента. И не только это, но мы считаем, что употребление в пищу продуктов, богатых каротиноидами, поможет поддерживать мозг в отличном состоянии в любом возрасте», - сказала профессор кафедры фундаментальных наук К.Кэтлин Дори.
Каротиноиды — мощные антиоксиданты, которые обычно содержатся в разноцветных растениях. Лютеина особенно много в капусте и шпинате, а зеаксантина больше всего в кукурузе и оранжевом перце.
Ученые впервые сообщили, что мозг избирательно накапливает каротиноиды, такие как лютеин, зеаксантин и бета-криптоксантин, в 2004 году. С тех пор исследователи по всему миру продемонстрировали улучшение когнитивных способностей у тех, у кого в макулярном пигменте более высокий уровень лютеина и зеаксантина, и более низкий риск развития деменции у тех, у кого в рационе самый высокий уровень лютеина и зеаксантина или они накапливаются в макулярном пигменте.
Проект Университета Раша «Память и старение» наблюдал за питанием и когнитивными показателями более 1000 участников, проживавших в Чикаго более десяти лет, оценивая потребление ими каротиноидов, и обнаружил, что те, кто потреблял более высокие уровни богатых антиоксидантами фруктов, орехов, овощей и рыбы и более низкие потребление мяса и сладостей снижало риск постановки диагноза болезни Альцгеймера, повышало когнитивные способности перед смертью и уменьшало количество патологий головного мозга, связанных с болезнью Альцгеймера. Более того, у тех, кто в течение десяти лет потреблял наибольшее количество каротиноидов или лютеина/зеаксантина, риск развития болезни Альцгеймера был на 50% ниже.
