GoodFood – Согласно новому исследованию, у людей, придерживавшихся более экологически рациональной диеты, вероятность смерти в течение периода наблюдения более 30 лет была на 25% ниже по сравнению с теми, кто придерживался менее рациональной диеты.
Как сообщает Американское общество питания, исследование основано на предыдущих исследованиях, которые выявили продукты, которые являются беспроигрышными как для здоровья, так и для окружающей среды — такие как цельные злаки, фрукты, некрахмалистые овощи, орехи и ненасыщенные масла, — а также продукты, которые могут быть вредны для окружающей среды и здоровья человека, такие как яйца, красное и обработанное мясо. Новые результаты показывают, что употребление в пищу большего количества экологически чистых продуктов может помочь снизить риск смерти человека от таких причин, как рак, болезни сердца, респираторные заболевания и нейродегенеративные заболевания.
Для анализа были использованы данные более 100 тыс. участников двух крупных когортных исследований, проведенных в Соединенных Штатах. Набор данных включал более 47 тыс. смертей за период наблюдения, охватывающий более трех десятилетий с 1986 по 2018 год.
«Мы предложили новую оценку рациона питания, которая включает в себя лучшие современные научные данные о воздействии продуктов питания как на здоровье, так и на окружающую среду», - сказал Линь Буй, доктор медицинских наук, кандидат наук по питанию в Гарвардской школе общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана. «Результаты подтвердили нашу гипотезу о том, что более высокий балл диеты Planetary Health был связан с более низким риском смертности».
Растительные продукты связаны как с более низким риском хронических заболеваний, таких как болезни сердца, колоректальный рак, диабет и инсульт, так и со снижением воздействия на окружающую среду с точки зрения таких факторов, как водопользование, землепользование, загрязнение питательными веществами и выбросы парниковых газов.
