GoodFood – Диета Портфолио может снизить риск сердечных заболеваний и инсульт, согласно новому исследованию, проведенному в соавторстве с исследователями Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана.
Речь идет о растительной диете, предназначенной для снижения уровня вредного холестерина, с акцентом на растительные белки (бобовые), фитостеролы (орехи и семечки), вязкую клетчатку (овес, ячмень, ягоды, яблоки) и мононенасыщенные жирные кислоты растительного происхождения (авокадо).
Были изучены данные о рационе питания 210 тыс. 240 взрослых, которые участвовали в долгосрочных исследованиях состояния здоровья в середине 1980-х и начале 1990-х годов. Участники, ни у кого из которых на момент начала исследований не было сердечных заболеваний, заполняли анкеты о своем рационе каждые четыре года, при этом фиксировались различные показатели их здоровья. Исследователи присвоили диете каждого участника оценку, основанную на ее соответствии диете из портфолио, затем сравнили эти оценки с результатами для здоровья после 30 лет наблюдения. Они обнаружили, что у тех, у кого были более высокие баллы, указывающие на более высокую приверженность портфолио-диете, риск сердечных заболеваний и инсульта был на 14% ниже по сравнению с участниками с более низкими баллами.
