GoodFood – Исследователи медицинской школы Питтсбургского университета обнаружили, что избыток белка в рационе может увеличить риск атеросклероза.
Потребление более 22% диетических калорий из белка может привести к повышенной активации иммунных клеток, которые играют роль в образовании атеросклеротических бляшек, повышая риск заболевания. Кроме того, ученые показали, что одна аминокислота – лейцин – играет непропорциональную роль в управлении патологическими путями, связанными с атеросклерозом, или жесткими, затвердевшими артериями.
Согласно исследованию рациона питания среднестатистических американцев за последнее десятилетие, американцы, как правило, потребляют много белка, в основном из животных источников. Кроме того, почти четверть населения получает более 22% всех ежедневных калорий только из белка.
Эта тенденция, вероятно, обусловлена популярной идеей о том, что диетический белок необходим для здорового образа жизни, но исследования показали, что чрезмерная зависимость от белка может быть не такой уж хорошей вещью для долгосрочного здоровья.