GoodFood – Неправильное питание может привести к изменениям в мозге, которые связаны с депрессией и тревожностью. Это подтверждается результатами первого в своем роде исследования химического состава и структуры мозга, а также качества питания 30 добровольцев.
Это исследование было проведено Университетом Рединга, Роухэмптонским университетом, Фрисландской Кампанией (Нидерланды) и Королевским колледжем Лондона и опубликовано в журнале Nutrition Neuroscience.
Сканирование мозга показало изменения в количестве нейромедиаторов и сером веществе у людей, которые неправильно питаются, по сравнению с теми, кто придерживается средиземноморской диеты, которая считается очень полезной. Исследователи также обнаружили, что эти изменения связаны с размышлениями, которые являются частью диагностических критериев состояний, влияющих на психическое здоровье, таких как депрессия и тревога.
Когда человек питается некачественной пищей, в лобной области его мозга снижается уровень гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) и повышается уровень глутамата – обоих нейромедиаторов, а также уменьшается объем серого вещества. Это могло бы объяснить связь между тем, что мы едим, и тем, как мы себя чувствуем.
Точная причина, по которой диета влияет на мозг таким образом, все еще находится в стадии изучения. Возможно, ожирение и рацион с высоким содержанием насыщенных жиров вызывают изменения в метаболизме глутамата и ГАМК и нейротрансмиссии, как было показано в исследованиях на животных.
Считается, что отчетливые изменения в микробиоме кишечника, вызванные рационом питания с высоким содержанием насыщенных жиров, оказывают влияние на клеточный механизм, который управляет выработкой ГАМК и глутамата.
Также доказано, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров и сахара снижает количество парвальбуминовых нейронов, которые доставляют ГАМК туда, где это необходимо.
Неправильное питание также влияет на уровень глюкозы, повышая уровень глюкозы в крови и инсулина. Это увеличивает содержание глутамата в мозге и плазме крови, тем самым снижая выработку и высвобождение ГАМК. Диета с высоким содержанием жиров и холестерина может вызвать изменения в клеточных мембранах, которые также влияют на выделение нейромедиаторов.
Эти изменения в химии мозга могут привести к изменению объема серого вещества мозга, как это наблюдалось в данном исследовании.
