GoodFood – Употребление мелкой рыбы целиком снижает риск смертности от всех причин и рака у японских женщин, говорится в новом исследовании Высшей медицинской школы Университета Нагои в Японии.
Японцы обычно едят мелкую рыбу, такую как мальки, атлантическая мойва, японская корюшка и мелкие сушеные сардины. Мелкую рыбу принято употреблять целиком, включая голову, кости и внутренние органы, которые богаты микроэлементами, такими как кальций и витамин А.
Была изучена связь между потреблением мелкой рыбы и риском смертности среди японцев. В исследовании приняли участие 80 тыс. 802 человека (34 тыс. 555 мужчин и 46 тыс. 247 женщин) в возрасте от 35 до 69 лет по всей Японии. Частота употребления мелкой рыбы в пищу участниками оценивалась с помощью вопросника о частоте употребления рыбы в пищу на начальном этапе. Исследователи наблюдали за ними в среднем в течение 9 лет. За период наблюдения было зарегистрировано 2482 случая смерти людей, включенных в исследование, причем примерно 60% из них (1495 смертей) были связаны с раком.
Одним из самых поразительных результатов исследования стало значительное снижение смертности от всех причин и рака среди женщин, которые обычно едят мелкую рыбу. Женщины, употребляющие мелкую рыбу 1-3 раза в месяц, 1-2 раза в неделю или 3 раза и более в неделю, имели в 0,68, 0,72 и 0,69 раза больший риск смертности от всех причин и в 0,72, 0,71 и 0,64 раза больший риск смертности от рака по сравнению с теми, кто редко употребляет мелкую рыбу.
После учета факторов, которые могут повлиять на риск смертности, таких как возраст участниц, привычки к курению и употреблению алкоголя, индекс массы тела и потребление различных питательных веществ и продуктов питания, исследователи обнаружили, что у женщин, которые часто употребляли мелкую рыбу, было меньше шансов умереть от любой причины. Эти результаты свидетельствуют о том, что включение мелкой рыбы в их ежедневный рацион может стать простой, но эффективной стратегией снижения риска смертности среди женщин.
Риск смертности от всех причин и рака у мужчин имел ту же тенденцию, что и у женщин, хотя и не был статистически значимым.
Авторы исследования говорят, что мелкую рыбу легко есть всем, и ее можно употреблять целиком, включая голову, кости и внутренние органы. Питательные и физиологически активные вещества, присущие только мелкой рыбе, могут способствовать поддержанию хорошего здоровья.
Привычка есть мелкую рыбу обычно распространена в нескольких прибрежных или морских странах, таких как Япония. Но ученые подозревают, что употребление в пищу мелкой рыбы в любом месте может быть использовано как способ увеличения продолжительности жизни.
