GoodFood – Профессор Тим Спектор перечислил ряд цельных продуктов, которые имеют решающее значение для хорошего здоровья.
Как пишет Coventrytelegraph, профессор Тим Спектор, эксперт по генетической эпидемиологии из Королевского колледжа Лондона, давно рекомендует средиземноморскую диету как один из лучших способов сохранить здоровье.
Национальная служба здравоохранения отмечает, что средиземноморская диета богата растительными продуктами, такими как фрукты, овощи, цельные зерна, орехи, семена и бобовые, включая фасоль, нут и чечевицу. Она также включает в себя умеренное количество рыбы, курицы и нежирных молочных продуктов.
Но есть особый источник жиров, с которым британцы знакомы уже давно, но только сейчас они в полной мере осознают его пользу для здоровья.
«Лучшим примером является средиземноморская диета. Мы все знаем, что при соблюдении такой диеты эти люди будут здоровее.
Одна из ключевых вещей заключается в том, что у них много фруктов и овощей, у них есть разнообразные продукты питания, у них есть молочные продукты, которые содержат живые микробы и пробиотики. В них также есть так называемое оливковое масло, а оливковое масло является основой всех средиземноморских диет, и в нем очень много различных полифенолов, которые так нравятся нашим микробам», - сказал он.
Оливковое масло, богатое полезными мононенасыщенными жирами и антиоксидантами, помогает бороться с воспалениями, снижает кровяное давление и даже улучшает память. Оно также содержит олеиновую кислоту, которая, наряду с полифенолами, может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
Недавнее исследование, проведенное в Испании с участием более 12 тыс. человек, показало, что те, кто ежедневно употреблял полторы столовые ложки оливкового масла, имели на 50% меньше шансов умереть от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако считается, что только оливковое масло первого отжима обладает такой впечатляющей пользой для здоровья.
