GoodFood – Согласно новому исследованию, потребление мяса, особенно красного и обработанного, и даже птицы, такой как курица и индейка, может увеличить риск развития диабета 2 типа в будущем, что дополняет растущее число доказательств, связывающих мясо и продукты с высокой степенью переработки с проблемами со здоровьем, включая болезни сердца, рак, депрессию, беспокойство и даже преждевременная смерть.
Как пишет Forbes, регулярное употребление обработанного и необработанного красного мяса связано с более высоким риском развития сахарного диабета 2 типа, согласно обзору, опубликованному в медицинском журнале Lancet Diabetes and Endocrinology.
В то время как предыдущие исследования показали, что употребление в пищу большего количества обработанного мяса и необработанного красного мяса связано с более высоким риском развития диабета 2 типа, исследователи заявили, что результаты были неубедительными и противоречивыми, что привело к запутанным и часто противоречивым спорам о том, безопасны ли эти продукты для употребления в пищу и, если да, то в каких количествах.
Чтобы оценить связь между употреблением мяса и риском развития диабета 2 типа, ученые Кембриджского университета проанализировали данные о почти 2 млн человек из 31 исследовательской группы в 20 странах, чтобы выяснить, связаны ли их пищевые привычки с риском развития диабета 2 типа при учете других факторов. такие факторы, как возраст, пол, потребление энергии, индекс массы тела и поведение, связанное со здоровьем.
Ученые обнаружили, что регулярное употребление 50 граммов обработанного мяса в день, что примерно эквивалентно двум ломтикам ветчины, было связано с повышением риска развития диабета 2 типа на 15% в течение следующих 10 лет, а потребление 100 граммов необработанного красного мяса в день, что эквивалентно небольшому стейку, было связано с повышением риска развития диабета 2 типа на 15% в ближайшие 10 лет. связано с повышением риска на 10%.
Профессор здравоохранения и питания Кембриджского университета Нита Форухи сказала, что исследование предоставляет наиболее полные на сегодняшний день доказательства связи между употреблением красного и обработанного мяса и более высоким риском развития диабета 2 типа в будущем.
«Это подтверждает рекомендации по ограничению потребления обработанного мяса и необработанного красного мяса, чтобы снизить количество случаев диабета 2 типа среди населения», - добавила Форухи.
Безопасно ли есть другое мясо, например курицу и индейку?
Домашняя птица, такая как курица, индейка и утка, часто рекламируется как полезный источник белка для красного и обработанного мяса. Эта идея подтверждается исследованиями, которые указывают на более низкие риски для многих проблем со здоровьем, связанных с потреблением красного и обработанного мяса, таких как рак, болезни сердца и диабет, но этот вопрос носит сравнительный характер, и это не означает, что употребление мяса птицы не сопряжено с риском. Исследования все чаще указывают на то, что регулярное употребление мяса птицы связано с вредными последствиями для здоровья, такими как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, заболевания желчного пузыря и диабет. Исследователи отметили, что исследования этой взаимосвязи более ограничены, и воспользовались возможностью изучить и потенциальную связь. Они обнаружили, что обычное потребление 100 граммов мяса птицы в день связано с повышением риска развития диабета 2 типа на 8% в течение следующих 10 лет. Однако Форухи сказала, что доказательства, связывающие потребление мяса птицы и диабет, были гораздо слабее, чем в отношении красного и обработанного мяса, при проведении дальнейшего аналитического анализа.
Удивительный факт
Хотя свинину часто относят к белому мясу наряду с домашней птицей, такой как курица, эксперты и регулирующие органы утверждают, что она относится к красному мясу, такому как говядина, телятина и баранина. Министерство сельского хозяйства США утверждает, что разница определяется содержанием в мясе белка миоглобина, который переносит кислород и определяет цвет мяса. Свинина считается красным мясом, потому что в ней содержится больше миоглобина, чем в курице или рыбе.
На что обратить внимание
Растущее число свидетельств о негативном влиянии употребления в пищу различных видов мяса на здоровье привело к проведению кампаний по ограничению потребления красного и обработанного мяса, а иногда и мяса в целом, в целях общественного здравоохранения и снижения бремени таких заболеваний, как диабет. В последние годы к этому сообщению, ориентированному на здоровье, добавился подход, в большей степени ориентированный на климат, призывающий людей ограничить потребление мяса в рамках сокращения выбросов углекислого газа и борьбы с климатическим кризисом. Исследования также все чаще выявляют потенциальные проблемы со здоровьем, такие как болезни сердца и ранняя смерть,
