GoodFood – Исследование в США Consumer Reports, опубликованное в сентябре, выявило дюжину продуктов с молотой корицей, содержащих большое количество свинца, но эксперты говорят, что люди все еще могут безопасно употреблять эту пряность в пищу.
Как пишет Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т.Ч. Чана, эксперты объяснили, что корица может быть загрязнена свинцом из окружающей среды, например, этилированным бензином, который попадает в водные пути и впитывается в кору коричного дерева, или свинцом, содержащимся в оборудовании, используемом для измельчения пряности. Кроме того, Джерольд Манде, адъюнкт-профессор диетологии в Гарвардской школе общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана, отметил, что поставщики могут намеренно добавлять в корицу добавки, содержащие свинец, чтобы увеличить ее вес, что, в свою очередь, повышает ее отпускную цену.
В статье отмечается, что, хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США регулирует использование специй, на федеральном уровне нет ограничений на содержание в них свинца или других тяжелых металлов.
Чтобы избежать потенциального воздействия свинца, эксперты рекомендуют потребителям выбирать известные бренды, которые открыто заявляют о безопасности пищевых продуктов и их тестировании. Кроме того, цельные палочки корицы менее подвержены загрязнению по сравнению с молотой корицей.
