GoodFood – Многие люди озабочены тем, чтобы в их рационе было достаточно белка, но они не обязательно хотят есть больше мяса.
Как пишет Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т.Ч. Чана, тофу — это один из способов добавить полезный растительный белок в свой рацион.
Тофу — это продукт на основе сои, приготовленный из соевых бобов, воды и ряда ингредиентов, называемых коагулянтами, которые удерживают их вместе. Тофу появился в Китае, но сейчас его едят по всему миру. Тофу бывает разных сортов, различающихся по твердости, и его можно подавать разными способами, в том числе запеченным, приготовленным на гриле, во фритюре и на пару.
Полезные свойства тофу
Тофу богат белком, кальцием, марганцем, медью и селеном, хотя точное количество питательных веществ, витаминов и минералов, содержащихся в определенном количестве тофу, зависит от выбранной вами марки и твердости. Кроме того, в тофу относительно мало калорий по сравнению с другими источниками белка. И хотя в нем больше жиров, чем в некоторых других продуктах, большая часть этих жиров — полезные для сердца полиненасыщенные жиры.
Однако исследования на людях не показали таких же результатов. В настоящее время нет доказательств, связывающих употребление тофу с серьезными проблемами со здоровьем.
Людям, страдающим аллергией на сою, не следует употреблять тофу, поскольку у них может возникнуть аллергическая реакция. В остальном тофу считается безопасным для большинства взрослых.
