GoodFood – Если курага выглядит неестественно ярко-оранжевой или изюм — золотисто-прозрачным, значит, они обработаны химическими веществами: сорбиновой кислотой (Е200-202), диоксидом серы и сульфитами (Е220, Е221, Е225, Е226), предупреждает Роспотребнадзор.
Эти добавки улучшают внешний вид и выступают в роли консерванта.
На что следует обратить внимание, выбирая сухофрукты:
- На внешний вид. Они должны быть цельными, без разрывов и трещин оболочки, через которые вываливается мякоть, без плесени, посторонних примесей, насекомых, личинок и гнилых плодов.
- На плотность. Сухофрукт должен быть эластичным и упругим. Если плоды чересчур сморщены, значит, они были неправильно высушены и окажутся не очень вкусными.
- На блеск. Если сухофрукты выглядят немного жирными: чернослив, курага, инжир, бананы, это не страшно — скорее всего в продукт добавили растительное масло.
