GoodFood – Можно легко предотвратить смертельные инфаркты и инсульты, сократив количество потребляемой соли, пишет профессор сердечно-сосудистого здоровья Бернард Лоун из Гарвардской школы общественного здоровья имени Т.Х. Чана.
Существует прямая и линейная связь между количеством потребляемой соли и кровяным давлением, а высокое кровяное давление, или гипертония, является самым важным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний во всем мире. Ее также легче всего лечить, отмечает он.
Американцы потребляют в среднем около 8,6 г соли в день, что более чем в два раза превышает рекомендованную Американской ассоциацией сердца норму.
«Мы настолько привыкли к соли, что считаем необходимым добавлять ее в пищу, которую готовим дома или заказываем в ресторане. На самом деле соль добавлять незачем. Натуральные продукты и так содержат достаточно натрия, а их вкус можно усилить, добавив другие ингредиенты, такие как травы, специи, чеснок и цитрусовые. Особенно важно, чтобы пища, которую едят наши дети, включая школьные обеды, содержала мало соли. Привычки трудно изменить в более позднем возрасте, поэтому раннее вмешательство в рацион и вкусовые пристрастия детей может иметь огромные долгосрочные последствия для здоровья населения», - отмечает он.
По оценкам исследователей, если снизить среднее потребление натрия на 30 %, то только за 25 лет можно будет отсрочить 40 млн смертей. Это почти три смерти каждую минуту.
«В этом нам может помочь ряд мер, в том числе изменение состава упакованных продуктов питания и введение этикеток, информирующих потребителей о содержании натрия в определенных продуктах», - предлагает ученый.
