GoodFood – Придерживание здорового питания, богатого растительной пищей, с низким или умеренным потреблением здоровых продуктов животного происхождения и меньшим потреблением продуктов, подвергшихся чрезмерной обработке, связано с более высокой вероятностью здорового старения — достижения возраста 70 лет без основных хронических заболеваний и с сохранением когнитивного, физического и психического здоровья, согласно новому исследованию ученых из Гарвардской школы общественного здоровья имени Т.Х. Чана, Копенгагенского университета и Монреальского университета.
Ученые изучили рацион питания в середине жизни и последующее состояние здоровья более чем 105 000 женщин и мужчин в возрасте 39-69 лет на протяжении 30 лет. Участники регулярно заполняли диетические анкеты, по которым исследователи определяли, насколько хорошо участники придерживаются восьми моделей здорового питания: Альтернативный индекс здорового питания (AHEI), Альтернативный средиземноморский индекс (aMED), Диетические подходы к лечению гипертонии (DASH), Средиземноморско-дашское вмешательство для лечения нейродегенеративной задержки (MIND), здоровая растительная диета (hPDI), Индекс планетарной диеты здоровья (PHDI), эмпирическая модель питания при воспалении (EDIP) и эмпирический индекс питания при гиперинсулинемии (EDIH). Каждая из этих диет подчеркивает высокое потребление фруктов, овощей, цельного зерна, ненасыщенных жиров, орехов и бобовых, а некоторые из них также включают низкое или умеренное потребление полезных продуктов животного происхождения, таких как рыба и некоторые молочные продукты. Исследователи также оценили потребление участниками ультрапереработанных продуктов, которые производятся промышленным способом и часто содержат искусственные ингредиенты, добавленные сахара, натрий и вредные жиры.
Исследование показало, что 9771 участник — 9,3% населения, участвовавшего в исследовании, - состарился здоровым образом. Придерживание любой из моделей здорового питания было связано с общим здоровым старением и его отдельными сферами, включая когнитивное, физическое и психическое здоровье. Ведущей моделью здорового питания была AHEI, которая была разработана для профилактики хронических заболеваний. Вероятность здорового старения в 70 лет была на 86 % выше, а вероятность здорового старения в 75 лет - в 2,2 раза выше, чем у участников из самого низкого квинтиля по шкале AHEI. Диета AHEI отражает рацион, богатый фруктами, овощами, цельными зернами, орехами, бобовыми и полезными жирами, с низким содержанием красного и переработанного мяса, подслащенных сахаром напитков, натрия и рафинированных зерен. Другая ведущая диета для здорового старения - PHDI, которая учитывает как здоровье человека, так и окружающей среды, делая упор на растительную пищу и сводя к минимуму продукты животного происхождения.
Более высокое потребление ультрапереработанных продуктов, особенно переработанного мяса и сладких и диетических напитков, было связано с более низкими шансами на здоровое старение.
