GoodFood – Для здоровья сердечно-сосудистой системы время приема пищи может быть большим фактором риска, чем время сна. Об этом говорится в исследовании ученых из Mass General Brigham.
В двухнедельном стационарном исследовании участвовали 20 здоровых молодых людей, у которых не было доступа к окнам, часам или электронике, которые могли бы подсказать их организму время. Эффект циркадного рассогласования можно было определить, сравнив, как изменились функции их организма до и после имитации ночной работы.
Участники исследования следовали «протоколу постоянного распорядка», по которому они не спали в течение 32 часов в слабоосвещенной среде, сохраняя постоянную позу тела и каждый час принимая одинаковые закуски. После этого они участвовали в симуляции ночной работы, и им было предложено питаться либо в ночное время (как это делают большинство ночных работников), либо только в дневное. Наконец, участники следовали еще одному протоколу постоянного распорядка дня, чтобы проверить последствия симуляции ночной работы. Обе группы имели одинаковый график сна, и, таким образом, любые различия между группами не были связаны с различиями в графике сна.
Исследователи изучили влияние времени приема пищи на факторы сердечно-сосудистого риска участников и то, как они изменились после имитации ночной работы. Исследователи измеряли различные факторы сердечно-сосудистого риска, включая маркеры вегетативной нервной системы, ингибитор активатора плазминогена-1 (повышающий риск образования тромбов) и артериальное давление.
Эти факторы сердечно-сосудистого риска увеличились после симуляции ночной работы по сравнению с исходным уровнем у участников, которые должны были есть и днем, и ночью. Однако у участников исследования, которые питались только днем, факторы риска остались прежними, хотя количество и характер пищи между группами не различались — только время приема пищи.
В исследовании отмечается, что что отказ или ограничение приема пищи в ночные часы может быть полезен ночным работникам, тем, кто страдает бессонницей или расстройствами сна и бодрствования, людям с переменным циклом сна и бодрствования, а также тем, кто часто путешествует в страны с разными часовыми поясами.
