GoodFood – Увеличение соотношения калия и натрия в рационе может быть более эффективным для снижения кровяного давления, чем простое сокращение потребления натрия, показало исследование Университета Ватерлоо (Канада).
От высокого кровяного давления страдает более 30% взрослого населения во всем мире. Оно является основной причиной ишемической болезни сердца и инсульта, а также может привести к другим недугам, таким как хроническая болезнь почек, сердечная недостаточность, нерегулярное сердцебиение и слабоумие.
Обычно при повышенном кровяном давлении советуют есть меньше соли. Но ученые выявили, что добавление в рацион продуктов, богатых калием, таких как бананы или брокколи, может больше помочь снизить давление, чем сокращение потребления натрия.
Калий и натрий являются электролитами — веществами, которые помогают организму посылать электрические сигналы для сокращения мышц, влияют на количество воды в организме и выполняют другие важные функции.
«Ранние люди ели много фруктов и овощей, в результате чего регуляторные системы нашего организма, возможно, эволюционировали так, чтобы лучше всего работать при диете с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия.
Сегодня западные диеты, как правило, содержат гораздо больше натрия и меньше калия. Это может объяснить, почему высокое кровяное давление встречается в основном в промышленно развитых обществах, а не в изолированных», - сказала кандидат наук факультета прикладной математики Ватерлоо и ведущий автор исследования Мелисса Штадт.
