GoodFood – 
Новое исследование Сиднейского университета связывает жирную и сладкую пищу с ухудшением функции мозга.
Результаты исследования дополняют растущее количество фактов, свидетельствующих о негативном влиянии диет с высоким содержанием жиров и сахара на когнитивные способности в дополнение к их хорошо известным физическим последствиям.
Исследование, опубликованное в International Journal of Obesity, впервые проверяет на людях связь между питанием с высоким содержанием рафинированного сахара и насыщенного жира, и пространственной навигацией от первого лица. Пространственная навигация — это способность выучить и запомнить путь от одного места к другому, процесс, который может приблизительно оценить здоровье гиппокампа мозга.
В исследовании участвовали 55 студентов университета в возрасте от 18 до 38 лет. Каждый из них заполнял анкеты, в которых фиксировал потребление сладких и жирных продуктов. Кроме того, у них проверялась рабочая память в упражнении на запоминание чисел и регистрировался индекс массы тела (ИМТ). Сам эксперимент требовал от участников пройти по лабиринту виртуальной реальности и 6 раз найти сундук с сокровищами. Лабиринт был окружен ориентирами, которые участники могли использовать для запоминания своего маршрута. Если участники находили сокровища менее чем за четыре минуты, они переходили к следующему испытанию. Если за это время они не находили клад, их телепортировали к месту его нахождения и давали 10 секунд на ознакомление с этим местом перед следующим испытанием.
В седьмом испытании сундук с сокровищами был удален из виртуального лабиринта, но участников попросили найти и отметить его прежнее местоположение, основываясь исключительно на памяти. Участники, в рационе которых было меньше жиров и сахара, смогли определить местоположение с большей точностью, чем те, кто употреблял эти продукты несколько раз в неделю.
