GoodFood – Ежедневное потребление клубники было связано с улучшением когнитивных функций, снижением кровяного давления и повышением антиоксидантной способности в рандомизированном клиническом исследовании, представленном на Nutrition 2023, ежегодном собрании Американского общества питания (ASN).
Исследование было проведено в Университете штата Сан-Диего и основано на предыдущих исследованиях, демонстрирующих пользу клубники для сердечно-сосудистой системы, обмена веществ и когнитивных функций.
Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование было проведено с участием 35 здоровых мужчин и женщин в возрасте от 66 до 78 лет. Участники потребляли 26 граммов сублимированного клубничного порошка, что эквивалентно двум порциям клубники в день, или контрольному порошку в течение восьми недель каждая.
После употребления клубники скорость когнитивной обработки информации увеличилась на 5,2%, систолическое артериальное давление снизилось на 3,6%, а общая антиоксидантная способность значительно возросла на 10,2%. Окружность талии уменьшилась на 1,1% как в контрольной, так и в интервенционной группах исследования. При употреблении контрольного порошка участники испытывали повышение уровня триглицеридов в сыворотке крови.
«Это исследование демонстрирует, что употребление клубники может способствовать когнитивным функциям и уменьшать факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как гипертония. Мы воодушевлены тем, что простое изменение рациона питания, например добавление клубники в ежедневный рацион, может улучшить эти результаты у пожилых людей», - сказала профессор Школы физических упражнений и наук о питании в штате Сан-Диего и ведущий исследователь Ширин Хушманд.
Клубника является источником многих биологически активных соединений. Помимо обеспечения 100% ежедневной потребности в витамине С, клубника содержит полезные для сердца питательные вещества, такие как фолиевая кислота, калий, клетчатка, фитостеролы и полифенолы.
Предыдущие клинические испытания показали, что потребление клубники приводит к улучшению нескольких показателей сердечно-сосудистых заболеваний, включая снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП (TC) и снижение кровяного давления. Связь между потреблением клубники и здоровьем мозга также была хорошо изучена как в клинических, так и в популяционных исследованиях. Клубника и пеларгонидин, биохимические вещества, которые в основном содержатся в клубнике, были связаны со снижением риска развития деменции Альцгеймера в исследованиях, проведенных в Университете Раша. Долгосрочные наблюдательные исследования, включая исследование медицинских работников и исследование здоровья медсестер, показали, что у потребителей клубники были более низкие показатели снижения когнитивных способностей.
